Die perfekte Lagerung Die Flaschen sind liegend aufzubewahren, damit der Korken nicht austrocknet. Der Lagerraum sollte eine möglichst gleichmäßige Temperatur von +8 bis +12 Grad Celsius besitzen und sich auch im Sommer nicht über 12 Grad erwärmen. Hohe Temperaturen beschleunigen die Alterung. Im Durchschnitt erreichen die Weine nach 6 Jahren ihren geschmacklichen Höhepunkt. Weine mit hoher Säure und hoher Restsüße erklettern erst um das 10. Lagerungsjahr diesen Zustand. Hierzu gehören insbesondere die höchsten Qualitätsstufen. Wachstumsstadien der Reben Durch Klicken der Bilder auf der unteren Leiste, können Sie sich das jeweilige Wachstumsstadium, vergrößert und erläutert, im neuen Fenster anschauen.

Charakteristik der Rebsorten Riesling · Kerner · Silvaner · Müller-Thurgau · Gewürztraminer · Ruländer · Trollinger · Schwarzriesling · Lemberger · Dornfelder · blauer Spätburgunder · Samtrot · Clevner · Weißherbst · Palas · Zweigelt