Trollinger

Die Rebsorte Trollinger stammt aus Südtirol; von hier aus gelangte sie Mitte des 17. Jahrhunderts nach Württemberg. In den Weinbergen unserer Gegend ist sie die bedeutendste Rohweinrebsorte (Anteil an der Anbaufläche ca. 25%). Als spätreife Rebsorte benötigt die Trollingerrebe beste Lagen. Deshalb gedeiht diese Rebe besonders gut auf unseren warmen Keuperboden.
Die Welne sind von frischer, kernig herzhafter Art mit hellroter bis rubinroter Farbe. In guten Jahren werden aus den großen Beeren mit aromatischem Fruchtfleisch sogar hochwertige, rassige Auslesen erzeugt. Der Trollingerwein gilt als »schwäbisches Nationalgetränk«, was gleichzeitig als Beweis für seine hohe Bekömmlichkeit angesehen werden kann.
Trollingerwein ist ein angenehmer Begleiter zur deftigen Brotzeit und paßt außerdem gut zu Steak, Kalbfleisch, Kaninchen, Innereien sowie zu neutralem Weich- und Schnittkäse.
Die saftig-süßen Trollingerbeeren sind außerdem als delikate Tafeltrauben sehr beliebt.